“Tanrım, bize yağmur gönder!” Güney İspanya’daki Jaén vilayetinin piskoposu Sebastián Chico’nun bu duası kalana kadar karşılıksız kaldı. Bölgedeki pek çok zeytin üreticisi, Chico önderliğinde topluca yağmur duasına katedralden kente hakikat bir geçiş merasimi düzenlendi.
Tören günü bile güneş, bölgedeki zeytinlikleri yakıp kavuruyordu. Jaén ve bunların ayları hiç yağmur yağmadı. Dört beklenen yağmur yakında yağmazsa, üst üste ikinci yıl büyük bir mahsul kıtlığı tehlikesi başlamayacak. Çiftçiler için bir felaket olan bu durumu kişisel olarak görebiliyor: Esasen çok yüksek olan zeytinyağı fiyatları, süratle artmaya devam ediyor.
“Su olmazsa olmaz zeytin de olmaz. Zeytin olmazsa olmaz tüm bölge ziyan görür. Zira ekonomimiz zeytin üretimine bağlıdır” diye vaaz veriyor Piskopos Chico. Jaén’in dağlık bölgesinde 66 milyon dolayında zeytin ağacı var. Vilayette yaklaşık 630 bin kişi yaşıyor. Bölge, dünyanın en değerli zeytin yetiştirme sisteminin başında geliyor. Avrupa’nın büyük kısmını, zeytin ve zeytinyağını buradan tedarik ediyor.
Su yalnızca temel şartlara henüz yetmiyor
Meteoroloji ürünleri da çiftçilere olumlu haberler verilmiyor. Yalnızca Jaén’deki zeytin çiftçileri değil, İspanya’da geçimini tarımdan sağlayan bolluk sıkıntısı durumda durumda kalan kuraklık, muhtemelen daha uzun mühlet tesirli olacak. Devlet Meteoroloji Dairesi Aemet’e bağlı, sonbahara kadar yoğun yağış beklenmiyor. İklim araştırmacıları da İspanya’nın uzun süreli daha yüksek sıcaklıklara ve daha az yağışa hazırlıklı olmak zorunda kalma konusunda uyarıyor.
Jaén’deki su kıtlığı, hinterlandındaki barajlara da yansıyor. Doluluk oranı yalnızca yüzde 25 seviyesindedir. Bu, yerli halka ve ayırmake içme suyunu sağlamak için kâfi. Fakat çiftçiler için yaptıklarımız geçerli değil. Zeytin ağaçlarını sulamak için su karneye benzer durumda. fazlası olan gerekli su harcamalarının yalnızca dörtte biri verilebiliyor.
İspanya’nın yaygınlığı kuraklık, bölgedeki barajlarda kendini gösterme şekli bir biçimde gösteriliyorFotoğraf: Guillermo Martinez/REUTERS
Sıcağa sağlam zeytin ağaçları bile tehlikede
Jaén’de zeytin yetiştiricisi olan Juan Luis Ávila, “Durum felaketi! Bu yıl yalnızca hasat değil, zeytin üreticiliğinin geleceği de tehlikede” diyor. Son haftalarda neredeyse 40’a ulaşan sıcak hava dalgaları, birçok zeytin ağacının beyaz çiçeklerini kuruttu. Olağanda kasımdan şubata kadar yapılan zeytin hasadının büyük bir kısmı kaybedildi. Daha önceki bölgede hasat hiç bu kadar az olmamıştı.
Aynı vakitte çiftçiler birliği COAG’da zeytin ağacı olan Ávila bölümü, “Zeytin ağacı, şayet gereğince sulanırsa çok yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Ama çok su eksikliği varsa, ağacın sağlıklı zeytin üretecek gücü kalmaz” bilgilerini paylaşıyor.
Geçen dönem da durum pek iç açıcı geçmedi. İspanya’da hava durumu 2022 yılından beri başlıyor. Yetersiz yağış ve çok sıcaklar bezdirmişti. Ávila, “Önceki yıllara yüzde 70 daha az hasat yaptım” diyor. Lakin görünen o ki bu yıl randıman daha da düşük olacak.
Diğer ülkelerde kuraklıktan mustarip
2021/22 hasat döneminde İspanya neredeyse 1,5 milyon ton zeytinyağı üretiyordu. 2022/23’te bu ölçü yarıdan da fazla azalarak 680 bin tona geriledi. Karamsar tahminleri süreçlerim dönüşümüse 2023/24 hasat sezonunda 500 bin tonun da üzerine düşülebilir.
Ancak yüzyılın bu kuraklığı yalnızca İspanya’da milyarlarca türün devasa hasat kaybı neden olmuyor. Portekiz ve İtalya’daki zeytin yetiştiricileri için de durum pek parlak değil. Bu da Avrupa pazarındaki zeytinyağı fiyatları üzerinde ek bir baskı oluşuyor.
Avrupa Birliği (AB) istatistiklerine göre, Avrupalı çiftçiler 2021/22’de 2,3 milyon tona yakın ürün üretti. 2022/23’te ise bu ölçü 1,4 milyon tonun altındaydı. Avrupa zeytin bölümündeki mahsul kıtlığının daha büyük, kuraktan daha az etkilenen Yunanistan sayesinde oldu. Yunanistan son hasat döneminde petrol üretimini artıran tek AB ülkesi oldu.
Kuraklık besin fiyatlarını artırıyor
Zeytin üretiminin yükselişi, sofralık zeytin ve yağ fiyatlarının da rekor düzeylerine yükselmesine neden oluyor: Bir AB araştırmasına göre, zeytinyağı bugün Avrupa’da iki ay öncesine kıyasla ortalama yüzde 50 daha değerli. Bu da bilhassa Akdeniz mutfağının vazgeçilmez ögelerinin başında yer alan yağının, lüks bir eser haline gelme tehlikesiyle karşı karşıya olması demek.
Son verilere göre, Mart 2023 itibarıyla İspanya’da besin fiyatları, iki ayda yüzde 16,5, AB genelinde ise yüzde 19,2 oranında arttı. Bu gidişle iklim krizinin, yakında bir besin sıcaklığıne dönüşmesine dair kaygılar giderek artıyor.
Bazı İspanyol coğrafyalarında kriz fırsata çevirerek yeni bir eser geliştirildi: Giderek daha pahalı hale gelen zeytinyağını, çok daha ucuz olan ay çiçek fiyatlarıyla karıştırıp uygun fiyata satıyorlar. Bunun bir karışımı olduğu için zeytinyağı şişesinin etiketlerini ayrıntılı olarak okumanız gerekiyor!
News
